Quinoa rouge QC – 400g

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Le quinoa rouge pousse naturellement dans les champs de quinoa blanc, en petites quantités. La saveur est plus brute qui tient mieux à la cuisson a tendance à brunir en cuisant, légèrement plus longtemps que les grains blonds.
Il est le favori des salades froides, et régale en burgers végétariens.

Le quinoa est une plante originaire des Andes, et plus précisément des alentours du lac Titicaca, entre le Pérou et la Bolivie. Le quinoa constituait un aliment de base des populations précolombiennes. D’après les témoignages historiques, il aurait été domestiqué par les peuples des Amériques entre 3 000 et 5 000 ans avant J.-C.

La région andine et les rives du Lac Titicaca, en particulier, présentent la plus grande diversité et variation génétiques.
La graine sacrée des incas existe en blanc, en noir et en rouge.

Les bénéfices santé de quinoa sont essentiellement dus à ses apports en protéines, en fibres, en composés anti-oxydants et en phytohormones.

La consommation de quinoa, du fait de son pouvoir anti-oxydant, aiderait à prévenir les risques de maladies maladies cardio-vasculaires, le diabète et l’ obésité. Les phytohormones pourraient aider à prévenir les conséquences de l’ostéoporose dues au manque d’œstrogènes ainsi que le syndrome métabolique pendant la ménopause.

Cuisine Titre Produits

Au goût délicat de noisette, le quinoa est savoureux et facile à digérer. Grâce à sa texture particulière légèrement croquante, le quinoa apporte une touche d’originalité et de saveur à de nombreux plats.Ainsi, l’on peut mettre en scène du petit-déjeuner au dîner, de l’entrée au dessert.
Sont quelle que façon de cuire le Quinoa:
-à la casserole 12 à 15 min, dans deux fois son volume d’eau ;
-au four : disposez le quinoa dans un plat. Couvrez avec 3 à 4 fois son volume d’eau et faites cuire 50 min à 180°C.
-au rice-cooker : versez le quinoa et ajoutez 1,5 fois son volume en eau.
-façon pilaf : faites revenir le quinoa dans de l’huile. Puis mouillez avec une fois et demi son volume en bouillon bien parfumé. Laissez cuire 15 à 20 minutes couvert.

Rangement Titres Produits

Vous pouvez conserver le quinoa non cuit dans un contenant hermétique placé dans un endroit frais et sec (comme une armoire) et le quinoa cuit dans un contenant hermétique placé au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Vous pouvez également le congeler jusqu’à un mois.