Poires Bartlett Rouges – 1lb

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Les poires Bartlett rouges ont une forme de pyriforme, ou de poire, avec une peau qui change de maturité, passant du marron foncé au rouge vif, et dont la surface est lisse, ferme et épaisse avec quelques rougissements. La chair est aromatique, humide, blanc cassé à ivoire. Lorsqu’elles sont mûres mais pas complètement mûres, les poires Red Bartlett sont croquantes et acidulées, mais lorsqu’elles sont complètement mûres, elles développent une texture juteuse et beurrée au goût sucré.

Le poirier est un arbre originaire du centre de l’Asie, cultivé en Chine depuis plus de 6 000 ans. Les poiriers cultivés en Chine ne sont cependant pas de la même espèce que ceux d’Occident qui serait originaire du Moyen-Orient. Apparemment inconnue des Égyptiens et des Grecs, la culture de la poire se diffuse sous l’Empire Romain. Les poiriers parviennent en Amérique du Nord dès le xvie siècle, avec les premiers immigrants (les variétés les plus cultivées étant la Bartlett et l’Anjou).

La tradition rapporte que les souverains venant se faire sacrer dans la Cathédrale Notre-Dame de Reims, recevaient en cadeau une poire et une coupe de champagne. Charles X en dégusta également lors de son sacre en 1825 tandis que le maire de Reims lui disait : « Nous vous offrons ce que nous avons de meilleur : nos vins, nos poires et nos cœurs. »

Il existe plus de 3 000 variétés de poires cultivées dans le monde. Parmi celles-ci, seules quelques variétés principales y sont cultivées. Elles sont classées selon différents profils d’arôme de poire, des conseils de maturation de la poire et la saisonnalité des poires. Les variétés de poires les plus communes sont: Anjou vert, Anjou rouge, Bartlett, Bartlett rouge, Bosc, Concorde, Seckel, Comice, Forelle, Starkrimson.
Dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré et nutritif, la consommation de poires pourrait favoriser la perte de poids et réduire les risques de cancer, de diabète et de maladies cardiaques.

Une poire est un fruit doux et sucré avec un centre fibreux. Les poires sont riches en antioxydants essentiels, en composés végétaux et en fibres alimentaires. Ils contiennent tous ces nutriments dans un paquet de 100 calories sans gras ni cholestérol.

Cuisine Titre Produits

Quelques-unes des variétés ne sont bonnes à manger que lorsqu’elles sont cuites, mais la plupart  sont également bonnes à manger à la légère et à utiliser dans des salades ou d’autres plats non cuits, comme une salsa. Les poires très mûres deviennent assez douces à la cuisson. Les bonnes variétés pour la cuisine sont Bosc et Bartlett.
Les poires peuvent être pelées ou coupées avec la pelure laissée, mais assurez-vous de bien les laver avant de les utiliser. Les poires peuvent être pochées, sautées et cuites au four dans des chips, des pavés, des tartes, des tartelettes ou enveloppées dans une pâte. Ils peuvent également être cuits et mis en purée et utilisés dans des mets sucrés ou salés, pour adoucir une purée de panais ou de pommes de terre, par exemple, ou dans une soupe.

Rangement Titres Produits

Les poires non mûres doivent être conservées à la température ambiante pour mûrir, mais lorsqu’elles sont mûres, elles se conservent bien au réfrigérateur. Si vous avez des poires non mûres et que vous n’êtes pas encore prêtes à mûrir, vous pouvez les mettre au réfrigérateur et les sortir quelques jours avant de les utiliser.