Mûres – 6oz

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Connue depuis des temps immémoriaux, et originaire des montagnes du Caucase en Asie mineure, la mûre a certainement fait partie du quotidien alimentaire des chasseurs-cueilleurs du Néolithique.

La mûre s’invite dans la mythologie grecque : elle serait issue du sang des Titans, versé lors de leurs luttes contre les dieux.

Présent un peu partout, cet arbrisseau vivace, rampant et piquant, est souvent considéré comme une plante envahissante.

La mûre cultivée (Morus Nigra) est le fruit du mûrier, noir, blanc ou rouge. Elle appartient à la famille des Moracées et durante de l’été on peut la retrouver aussi, à l’état sauvage.

La mûre est gorgée d’eau (85%) alors c’est utilisé comme diurétique. Elle hydrate, rafraîchit et soigne les infections urinaires, la goutte et les cystites.
Au niveau digestif, la mûre est un laxatif. Elle contient des fibres (17 g/100g) qui régulent le transit, suppriment les parasites, réduisent les inflammations et les brûlures de l’estomac et des intestins.

La mûre détient des propriétés antipyrétiques, son jus diminue la fièvre.
C’est un très bon antioxydant. Elle contient de la vitamine C ( 32 mg/100g), de la vitamine E, qui ralentissent le vieillissement et protègent l’organisme des agressions en contribuant au fonctionnement du système immunitaire. Les flavonoïdes sont des pigments qui protègent le système cardiovasculaires en réduisant le taux de mauvais cholestérol.
Elle contient du fer et sont recommandées en cas d’anémie.
Les feuilles du mûrier sont astringentes. Elles accélèrent le processus de la cicatrisation, grâce à leurs propriétés antiseptiques et antimicrobiennes. On utilise ses feuilles en cas de légères blessures.

Cuisine Titre Produits

Crue ou cuite, les mûres se marie très facilement en cuisine. Un goûter rapide et sain.
Quelle que idée:3 minutes à la poêle, sautées dans du beurre et du sucre ;au gril, dans un gratin;3 minutes maximum (et à puissance moyenne) au four à micro-ondes, pour une purée sucrée ou salée ; au confiturier; faire de sirop.
C’est très delicious dans milkshakes avec des bananes seulement ou combinées avec n’importe quel fruits; dans les salades des fruits et bien sûr pour les personnes qui aiment les cocktails alcoolisés, quelle que goûte ou 3-4 mûres entières mise à la fin de préparation.

Rangement Titres Produits

Dans réfrigération quand on veut consommer les mûres fraîches. Conservées au réfrigérateur, les mûres peuvent se conserver environ une semaine. Il faut cependant prendre la précaution de ne pas les entasser. Il est surtout recommandé d’entreposer les mûres dans de petites boîtes comportant des trous afin d’éviter que l’humidité n’amène pas la moisissure.

Aussi, les mûres peuvent être congelées entières, en tranche, en purée, en jus, en compote, en confiture. Pour assurer une bonne congélation de la mûre en entier ou coupée en morceaux, il faut la disposer en une seule couche et par petite quantité sur une plaque à biscuit. Il est aussi possible d’y répandre du sucre pour conserver sa couleur et sa fraîcheur.
La mûre sous forme de confiture, de marmelades ou de gelées se conserve jusqu’à 12 mois. Toutefois, tout pot ouvert doit être mis au réfrigérateur.