Bette à Carde Arc-en-ciel QC – 1 unité

2.82$

Gagnez 20 points après avoir acheté ce produit.

Utilisez 282 points pour acheter ce produit!

Originaire d’Europe méridionale, ce légume dérivant probablement de la betterave sauvage est appelé dans l’antiquité beta chez les Romains et signalé par plusieurs auteurs de l’Antiquité.C’est une plante qui figurait parmi les plantes potagères recommandées au Moyen Âge sous le nom de beta, sans qu’on sache précisément s’il s’agissait de variétés cultivées pour leurs racines ou pour leurs feuilles.

Celles-ci, de grande taille ont un pétiole large et charnu qui peut être blanc, rouge, jaune… Le limbe varie du vert-jaune au rouge vineux.

Elle pourrait potentiellement présenter un attrait pour se prémunir contre certains cancers, contre les maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé. La bette à carde est utilisée dans la médecine traditionnelle pour réguler le diabète. Il semblerait que la bette à carde puisse aider à prévenir ces maladies neurodégénératives. La bette à carde contient de la vitamine K (anticoagulant), de la vitamine A (vision, protection contre les infections, santé des os), de la vitamine C (antioxydant, santé des os), du fer (formation des globules rouges, oxygénation du sang, fabrication des cellules), du cuivre (formation des globules rouges, antioxydant), du magnésium (santé osseuse et musculaire) et des vitamines du complexe B (énergie, humeur).

Cuisine Titre Produits

Servez la jeune bette à carde en salade, comme des bébés épinards. Elle peut également remplacer la laitue dans les wraps et les sandwichs. Les feuilles peuvent être cuisinées comme les épinards,sont délicieuses sautées. Vous pouvez sauter ensemble tiges et feuilles, en coupant les tiges en tronçons d’un pouce et en conservant les feuilles entières. Sautez à la poêle dans un peu d’huile d’olive, avec de l’ail haché, un peu de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu, puis servez accompagné d’un filet de jus de citron.Ils peuvent être cuites à la vapeur. Les tiges sont bonnes rôties.
La bette à carde sera une très bonne base pour un gratin en béchamel, avec un fromage goûteux.Les feuilles cuites s’ajoutent facilement aux omelettes, quiches, risottos, plats de pâtes, lasagnes, pizzas, etc.

Rangement Titres Produits

Pour conserver, séparer les feuilles des tiges. Placer dans un sac troué en plusieurs endroits, au réfrigérateur. Elles se conserveront jusqu’à 5 jours.